とんぶり – 食物繊維が豊富な畑のキャビア

とんぶり 畑のキャビア

フード第一弾は”とんぶり”です!!^^

皆様、とんぶりってご存知ですか?
魔女の宅急便のキキが乗ってるような箒。よく見ると先の方に小さい実があるの覚えてますか?あれです!wホウキギの実です☆
秋田の特産品で、中部地区出身の私には馴染みがなく、今回初めていただきました。
”畑のキャビア”とよばれる通り、見た目はキャビアそっくりのプチプチっとした食感が特徴の野菜です♪

旬は秋から冬。(生食用)
(”旬をいただく1年”をモットーですが、気になってしまったら仕方ないですよね。。?w)

アノ代表的なお野菜より、アレが豊富!?

とんぶりに含まれる栄養の中で1番気になったのが、食物繊維
食物繊維が豊富だとよく便秘解消と聞きますが、便通がよくなると腸と発ガン性物質の接触時間を短縮し、大腸ガンの発生を抑えれると考えられています。
あの天下のごぼうを上回る食物繊維!!

ごぼう (茹で) 6.1g
モロヘイア(茹で) 3.5g
キャベツ(茹で) 2.0g
とんぶり(茹で) 7.1g
(可食部100g当たり 日本食品標準成分表2010 参照)

又、一見するとお世辞でも色鮮やかとはいえないとんぶりですが、緑黄色野菜なんです!
βカロチンが800μg(可食部100g当たり)もあり、それは代表的なトマトや青ピーマンよりも多く含まれていることになります!!
そんな素晴らしい野菜なんで今まで知らなかったんだ!・・・その裏側は加工の大変さにありました。

とんぶりの出荷まで

とんぶりパッケージ 比内
通常は、収穫後に乾燥させ実をいったん煮た後、”一日ほど水に浸してから手で揉んで果皮(外皮)を取り除き、これを2 – 3回繰り返して完成させる。”(wiki先生より抜粋☆笑)

こんなに手間をかけ、時間をかけようやく食べられるとんぶり。
今まで流通しなかったのもわかりますね。(だから地方色の濃い食べ物だったんだー!)
私が買ったとんぶりのように真空パックにはいったり、ビンに入ったり、包装は様々。
1つ198円☆お買い得でした☆
流通が進み現在は需要も増えつつあるみたいなので、今後に期待です(^^)♪


どうやって食べるの?

さて、全然知らなかったという人もそうでない人も
ここまで読んでみるととんぶりを買ってみたいー!って思ったのでは?

とんぶりレシピを色んな方に聞いてみました!
納豆に混ぜる・とろろに混ぜる・お豆腐の上に乗せカツオと醤油で食べる・冷製パスタ・卵焼き・・・等色々なアイディアをいただきました。
”そのまま混ぜる”調理法が人気なんだと知りました☆皆様ありがとうございます!!

では、一体どのようにして初めましてのとんぶり食べたのか!
次のblogで私の作ったレシピを紹介します(*^_^*)ドキドキ☆w

とんぶり和風冷製パスタ 梅しそほぐし鮭、とんぶり、混ぜご飯

ここまで読んでいただきありがとうございました!!
私の記事で少しでも野菜と身近になっていただければと思ってます☆
これからも、真新しい野菜から身近な野菜までたくさんの野菜を紹介していくのでまた遊びに来て下さい☆

Thanx,
Akane:)

P.S感想やアイディアや質問も随時受け付けてます♪

Akane